建立中央廚房是目前飲食行業的一種廚房改革方向,這種方式和傳統的飲食行業食材供應采購有著截然不同的特點。主要表現在以下幾個方面: 首先,這種方式能夠為消費者展示更...
最近幾年,不少飲食連鎖企業紛紛建立了中央廚房,購買了各種先進的中央廚房設備,作為飲食行業廚房采購制度的變革,這種采購方式推動了餐飲行業工業化的發展。 因為把所有...
所謂中央廚房,是與傳統的餐廳進貨方式相對比而說的??梢匀绱死斫?,中央集中管理,不再像過去一樣的每個餐廳的食材每個餐廳負責采購,而是把所有的采購都統一起來,一次性...
昨日(9月5日),工信部網站公布了 《信息化和工業化深度融合專項行動計劃 (2013-2018)》印發通知。明確到2018年,全國兩化融合發展水平指數要達到82,企業間電子商務(B2...
大多數工業化生產的熟食制品都是需要經過“冷卻”這一工藝環節。而目前熟食制品的冷卻方式大致分為: (1)攤涼式自然冷卻; (2)強制風冷卻; (3)密封...
【品途按】生鮮O2O是一個高成本、高要求的產業,每一個環節都不能輕視。本文回答了生鮮為什么要“O2O”大家普遍關心的問題,并列舉了三家國內典 型生鮮O2O運...
今年上半年,全聚德品牌新開了7家門店,其中6家為外埠門店。經營西北菜的西貝莜面村也南下上海開店,預計到年底,上海的門店數達到20家將趕上北京。眉州東坡更把經營觸...
小南國的大王蛇、新雅粵菜館的蠔油牛肉、福記的東坡肘子......市民今后可在超市里買到這些飯店名菜。記者昨日從上海市經委獲悉,上海市將推行“中央廚房”...
北京嘉和一品企業管理股份有限公司董事長 劉京京 北京嘉和一品企業管理股份有限公司,是一家“引領時尚、誠信創新、連鎖發展”的現代化企業。公司秉承“嘉...
一、中央廚房的要求如何設計一個最佳的中央廚房?什么是最理想的標準中央廚房?條件及要求是什么?為了解決這些問題,必須從以下幾個方面考慮:1.安全:避免危險性傷害性的...
1、日本營養師制訂食譜 早在1889年日本形縣的私立忠愛小學就開始為學生提供營養午餐了。當時因物資短缺,提供的午餐只有兩個飯團子和一小塊魚。而如今,日本學校營養...
宏狀元創始人胡淑娟。京華時報記者胡雪柏攝 中國第一家品牌粥店宏狀元早已易主菲律賓快樂蜂旗下,不為人知的是,當年這家粥店的創始人卻是一位時尚女性—胡淑娟。公...
麒麟餐飲品牌機構,公司前身是雙流胖哥火鍋店,該公司曾下定決心關掉了多家加盟店,建立中央廚房。在麒麟餐飲董事長付天寧看來,中央廚房就是餐飲工業化革命的一種具體體現...
6月份,市級機關事務管理局下屬的天勤集團與徐州中等專業學校合作投資3200余萬元建設了國內一流的中央廚房,目前該項目進展順利,9月1日將正式運行。該項目建成后具備日供1...
在中央廚房的工程建設過程中,設備選型的質量是擬建工廠技術含量的重要標志,制定先進、適用、合理的食品機械選型方法,是中央廚房工程建設的重要任務。目前,中國食品加工...
聽說是學校社會科搞得最后一次活動了,參觀Calbee薯片工廠。 凡是活動,都要去參加一下,這是來這個學校之后,我的處事原則之一。給這個原則找了個借口,可以更好更快的...
進入20世紀90年代,中國餐飲業顯示出蓬勃發展的勢頭,傳統的川、魯、粵等八大菜系推陳出新,風味小吃迭出,西式快餐也涌入國門,餐飲市場呈現出五彩斑斕的景象。人們在關注...
湘鄂情大興食品加工中心(中央廚房)冷加工車間,工人正在分揀食材。 員工進入車間前,...
隨著我國逐步進入老齡化,勞動力成本越來越高,而且我國是發展最快,規模最大最具潛力的市場。 自動包裝機是極具發展潛力的一款包裝機械。隨著科學技術的不斷進步,很...
當今蔬菜干燥機已經突破了環保領域的趨勢,在高端戰略的推動下,得到社會各界的好評與嘉獎,推動干燥機行業的科技進步與發展?!? 根據國內的不斷發展水平能力,...