目前,中央廚房的建設運營中最大的問題就是龐大的費用造成的巨額虧損,龐大的費用甚至讓部分企業陸續關閉中央廚房,形成了一股中央廚房關閉潮。 中央廚房要健康發展...
中餐連鎖企業中央廚房建設策略 中央廚房因其具備原料統一采購、產品統一加工、統一冷鏈配送、統一安全監測和信息管理等特點,備受連鎖餐飲企業的青睞。中央廚房應該如何...
隨著業務發展和管理要求提升,宸香食品希望通過信息化手段來提高公司的管理效率并規范運營,實現對財務、成本、需求、加工及ROI分析對一體化管理,以更精細更優質的管理支撐...
記者27日從海南省教育廳獲悉,由教育部門和食品藥品監管部門聯手推動的學校食堂“中央廚房”供餐將在??谑协偵絽^、??谑忻捞m區、儋州市、澄邁縣啟動,其中...
合理的工作計劃可以讓工作有條不紊地進行、提高工作效率。本資料是一份中央廚房的工作計劃,供參考。 1、精品菜計劃如下 1)用1個月的時間完成如下產品生產流程:...
中央廚房在國外餐飲業中發展較早,主要原因在于國外大眾化的簡易、快捷的膳食方式,其食品烹飪工藝較容易形成集約化、模式化、定型化發展。 一、粗加工的部分標...
我區今年新增4戶中央廚房項目,預計新增產值1.63億元 福喜“過期肉”事件剛剛過去,受福喜事件影響最大的麥當勞、必勝客、漢堡王等餐飲企業紛紛將福喜從其...
今年11月前,浙江省的中央廚房和集體用餐配送單位將得到一次徹底的整治,以預防群體性食物中毒的發生,保障公眾飲食安全和身體健康。當您到一家連鎖餐廳聚餐,從下單到第一...
1、先檢查氣源開關是否處在開著狀態,如果沒打開開關當然會打不著火。 2、有沒有氣 一般人們對這個都會心里有底,但是有些人可能比較馬虎,...
取消酒店一次性用品,早在10多年前就被吵得沸沸揚揚。但一直以來都是雷聲大雨點小,或者政策出臺后沒了下文,最終變成一紙空文,各大酒店依然為住客提供一次性用品...
近年來,隨著行業的高速發展,廚房用具企業數量與日俱增,市場上大大小小的品牌數不勝數,市場競爭愈演愈烈。在這種情況下,不管是產品還是營銷模式,同質化現象越來越嚴重...
一個健全的“90后”女青年,在她的大家庭中有8名聾啞成員,她深知聾啞人就業不易,因此在她自家開辦的火鍋店里,招聘的服務員全部是聾啞人。開店4年多來先后...
電磁爐不用安裝,而且無名火,使用方便而且衛生,因此頗受消費者歡迎,但是你知道如何正確清潔電磁爐嗎? 天面操作,只需輕輕一按 電磁爐一般都是天面操作,這種設計...
餐具管理通常是餐飲管理中的關鍵環節也是薄弱環節,許多酒店為餐具的高破損率和洗不干凈頭痛不已。餐具破損和不凈不僅降低了菜品的品質,增加了酒店的成本,有污漬的餐具更...
如何辨別廚房設備節能灶優劣,這里有幾個方法供大家參考: 1、了解熱效率:熱效率是衡量一個灶是否節能的重要指標,燃氣行業都是以這個指標來衡量灶具是否節能的...
燃氣灶是家庭廚房每天都要使用到的廚房電器之一,因此其節能安全性就更加受到關注,畢竟燃氣灶是烹飪食物時的必備工具,選擇一臺火力大、又節能安全的燃氣灶是很多人...
巧切肥肉:可先將肥肉蘸點涼水,然后放在案板上,一邊切一邊灑點涼水。這樣切肥肉省力,也不會滑動,不易粘案板?! ∏汕醒蛉猓貉蛉庵杏泻芏嗄?,切絲之前先將其剔除,否則...
選購一臺稱心如意的電磁爐呢?根據購買和使用的經驗,在購買電磁爐時,應注意以下六個方面: 一、根據就餐人數來確定購置何種功率的電磁爐。電磁爐功率越大,電能轉換...
市場上售賣的不銹鋼餐廚具五花八門,如何進行鑒別,找到安全的,適合使用的呢?除了品牌、外觀、手感之外,查看產品的標簽標識是最為重要的?! ∈紫?,應該對這類產品所使...
商人的本性是逐利,而企業作為商業性質的經濟主體,當然也無法避免這一特性。在廚房設備市場巨大的產值和規模之下,廚房設備企業免不了被眼前的“金光”...