導讀：食品安全已經成為從政府到平民百姓都關注的熱點問題?？照{制冷大市場專家認為，我國速凍食品行業還缺乏有效的監管措施來實施行業標準。只有通過國家大力度的整頓和監管，才能有效的解決速凍食品的安全問題。相信經過這一場風波，速凍食品行業也應該領會到失去信譽就等于失去了市場，真正將安全衛生問題擺在首位的廠家才能在市場競爭中存活下來。制冷設備行業應該從速凍食品這一場安全風波中得到一些教訓和經驗，在冷鏈物流環節，要保證衛生和穩定的低溫環境，要有切實有效的管理措施，才不致使食品在貯存運輸中被污染變質。
　　
　　在剛剛過去的2011年，速凍食品因為金黃色葡萄球菌而倍受冷落。從去年十月起，知名品牌的速凍食品被檢測出含有金黃色葡萄球菌，加之媒體的廣泛宣傳，超市中的速凍食品區可謂門庭慘淡。并且，通過各地質監局的調查，速凍食品中何止金黃色葡萄球菌這一種致病菌，很多產品被鑒定為大腸桿菌超標，甚至很多超市中銷售的速凍食品在保質期內就發生變質，使人們對速凍食品聞之色變。速凍食品在市場上遭到排斥，制冷設備行業自然也不會好過。　　速凍食品是將食品通過急速降低溫度的方式制成，由于是在零下十八度中加工而成，因此速凍食品中的水分、汁液不會流失，微生物群也不能滋生，因此可以保證食品長時間的保存，食用方便，比較衛生，生活節奏比較快的白領、學生等是速凍食品的主要顧客。因為速凍食品的市場需求廣泛，因此也推動了我國冷鏈物流的發展，而現在速凍食品的安全問題不僅影響了速凍食品行業的發展，也連累了制冷設備行業。
　　
　　其實，速凍食品雖然能保證食品的長期儲存，但是對環境的要求比較高，都是要在規定的溫度下才能達到食品包裝上所標示的保質期。而我們看到很多超市中擺放速凍食品的冷柜疏于管理，致使顧客在挑選完后冷柜不能關上，制冷效果一定會受到影響，甚至很多超市為了方便顧客直接將冷柜打開。并且，顧客在挑選了速凍食品離開冷柜后，因為其他原因不想要了就隨手放在別的地方，而有的超市監管并不嚴格，為了追求商業利益，直接將已經融化的速凍食品放回冷柜?？照{制冷大市場專家指出，這樣就導致顧客會買到變質的速凍食品。同樣是因為商業利益的驅使，生產速凍食品的廠家并不能嚴格達到國家所規定的標準，因此在速凍食品中檢測出超標致病微生物也是時有發生。
　　
　　目前，我國制冷行業呈現快速發展趨勢，從生產到銷售的各個環節都日漸成熟，也涌現出了一批行業領頭羊，市場潛力的巨大更是毋庸置疑。在快速發展的同時，我國制冷企業也要適度停下腳步來觀察自身的不足，不斷的反思和借鑒，才能在未來的行業發展中取得和國際大鱷博弈的資本及行業話語權。
　　
　　改革開放以后，大量進口產品充斥國內市場，而國內產品由于沒有及時進行技術更新和開發，原有產品的市場份額也逐漸被國外產品吞噬。
　　
　　二是制冷行業整體素質有待提高。與國內其他行業一樣，目前我國制冷行業高級技工人才嚴重缺乏已成不爭的事實。老技工大多數已退休，新的技工人才又補不上來，這種“青黃不接”的現象已嚴重阻礙了我國制冷行業的健康發展。因此，專家建議，企業應將那些有獨特技能的老技工聘請回來，讓他們帶徒弟，通過“傳、幫、帶”，緩解我國技工人才不足的矛盾。
　　
　　三是技術開發資金投入不足，人才流失嚴重，國產品牌默默無聞。眾所周知，壓縮機是制冷設備的最關鍵部件。但一提到壓縮機，人們首先想到的就是美國的谷輪，他們的產品質量過硬，在市場已深深扎下了根。而國內的生產企業，為了證明自己的產品好、質量有保證，總喜