一站式中央廚房/商用廚房解決方案
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根據設備、工藝、儲存情況來定,根據每個公司都有區別,可以先定驗收標準,再定加工作業指導書(加工規格及方法),然后初步進行統計損耗,最后才可以定出來損耗標準范圍,因為餐飲原料特別是蔬菜損耗標準只可以定一個范圍較可接受程度!